Ve dnech 28. až 31. srpna 2025 proběhl v Olomouci již druhý ročník pivovarnického workshopu Beer UP, pořádaný členy Experimentálního pivovaru EUREKA z Katedry analytické chemie Přírodovědecké fakulty Univerzity Palackého. Akce, která je určena jak pro začátečníky, tak pro nadšené milovníky piva, opět nabídla čtyři dny nabité teorií, praxí i ochutnávkami.
Čtvrtek a pátek: Teorie a základy pivovarnictví
Stejně jako v minulém roce, první dva dny probíhaly v prostorách Olomoucké Citadely. Účastníci se ve čtvrtek a pátek věnovali teoretickým přednáškám, které jim přiblížily základní principy pivovarnictví, historii i technologické procesy. Diskutovalo se také o kvalitě surovin, správné sanitaci a důležitosti kontroly během jednotlivých kroků výroby piva.
Sobota: Praxe, vaření a ochutnávky
Sobotní program se přesunul na Katedru analytické chemie, kde se účastníci pod vedením odborníků pustili do samotného vaření piva. Den byl zpestřen také základy mikrobiologického vyšetření, které ukázaly, jak velký vliv mají mikroorganismy na kvalitu výsledného nápoje. Nechyběl ani speciální program v podobě návštěvy Pivního ráje u Matúše Krátkého, kde proběhla ochutnávka různých pivních stylů. Velké poděkování patří Matúšovi za jeho čas i pestrý výběr piv.
Neděle: Mikrobiologie, sanitace a diskuze
Poslední den workshopu byl zaměřen na vyhodnocení mikrobiologických vyšetření provedených den předtím. Účastníci se také prakticky seznámili s procesem sanitace pivních obalů a stáčením piva. Celý program vyvrcholil otevřenou diskuzí, kde mohli účastníci sdílet své zkušenosti, klást dotazy a reflektovat nabyté znalosti.
Závěr a poděkování
Beer UP 2025 potvrdil, že spojení teorie, praxe a přátelské atmosféry je skvělou cestou, jak přiblížit pivovarnictví všem zájemcům. Účastníci si odnesli nejen nové vědomosti a dovednosti, ale také inspiraci pro vlastní pivovarnické pokusy. Poděkování patří Katedře analytické chemie PřF UP za poskytnutí prostor, Jiřímu Gregorovi za poskytnutí prostor Olomoucké Citadely, Matúšovi z Pivního ráje za ochutnávku a přednášky, a všem, kteří se podíleli na organizaci a hladkém průběhu celé akce.
Beer UP není jen workshop, ale i platforma pro sdílení nadšení a lásky k pivu. Už teď se těšíme na další ročník a nové pivní zážitky.
