Nabídka kurzů

Chcete si uvařit vlastní pivo a pochopit, jak celý proces funguje?
Beer UP je čtyřdenní workshop, který pořádá Experimentální pivovar EUREKA Univerzity Palackého v Olomouci. Vznikl z nadšení pro poctivé pivo a touhy přiblížit jeho výrobu každému, kdo má chuť se učit – bez ohledu na předchozí zkušenosti. Ať už začínáte, nebo už máte s domácím vařením něco za sebou, čeká vás intenzivní a prakticky zaměřený program pod vedením zkušených lektorů z EUREKY.

Co vás čeká?

První dva dny věnujeme teorii.
Seznámíte se s historií piva, jeho základními styly a klíčovými surovinami. Projdeme jednotlivé fáze výroby, základy hygieny a senzoriky a otevřeme i témata, která se běžně řeší až ve fázi pokročilejšího domácího vaření – jako jsou pivní vady nebo mikrobiologická stabilita.

Ve druhé polovině workshopu se pustíte do praxe.
V univerzitním mikropivovaru si pod vedením lektorů z EUREKY projdete celý proces výroby piva – od šrotování sladu přes rmutování, chmelovar, chlazení až po kvašení. Vyzkoušíte si i tvorbu vlastní receptury a práci s laboratorním vybavením.

A co si odnesete?
Na konci workshopu si domů odnesete lahev vlastního piva – a hlavně znalosti a dovednosti, díky kterým si ho zvládnete uvařit i doma. Získáte také přístup do uzavřené online komunity absolventů, kde můžete sdílet zkušenosti, ptát se a rozvíjet se dál.

Beer UP není jen vzdělávací kurz – je to zážitek, který propojuje vědu, řemeslo a radost z piva. V pivovaru EUREKA věříme, že nejlepší způsob, jak porozumět pivu, je si ho zkusit uvařit.

Termín: 28. - 31. srpna 2025 od 9:00
Místo: Katedra analytické chemie, Přírodovědecká fakulta Univerzity Palackého, Olomouc
Kapacita: max. 12 účastníků
Cena: 4235 Kč (vč. DPH)
Registrační formulář zde

Pro více informací nás kontaktujte na e-mailu: jiri.vala@upol.cz

Vedle našeho populárního workshopu zaměřeného na pivovarnictví jsme pro vás připravili speciální jednodenní kurz senzorické analýzy piva. Tento kurz je navržen tak, aby oslovil jak domácí pivovarníky, tak i milovníky piva, kteří chtějí prohloubit své znalosti bez ohledu na dosavadní zkušenosti. Přijďte pochopit nejen co ovlivňuje chuť piva, ale také proč a jak se vytváří jeho jedinečný charakter.

Co vás čeká?

• Suroviny: Dozvíte se o vstupních surovinách pro výrobu piva, jejich kontrole a vlivu na senzoriku výsledného produktu.
• Hygiena a sanitace: Prozkoumáte sanitaci a kontrolu povrchů i obalů, protože čistota je klíčem ke kvalitnímu pivu.
• Kouzlo zrání: Nahlédnete do fyzikálně-chemických procesů během zrání piva, včetně stárnutí, a jejich vlivu na senzorické vlastnosti.
• Pivní vady: Naučíte se rozpoznat vady a pochopit procesy, které je způsobují.
• Senzorické hodnocení: Získáte základy senzorického hodnocení piva a osvojíte si metody, které využívají profesionálové.
• Praktický trénink: Vyzkoušíte si rozpoznávání pivních vad a dalších parametrů přímo na vybraných vzorcích.

Tento kurz vás provede od základů až po pokročilejší dovednosti, které obohatí vaše pivní zážitky a rozšíří váš pohled na pivní svět. Připojte se k nám a objevte, co dělá pivo tak výjimečným!

Datum konání: 8. března 2025 v 9:00
Místo konání: Katedra analytické chemie, Přírodovědecká fakulta Univerzity Palackého, Olomouc 
Maximální počet účastníků: 20
Cena: 1200 kč (s DPH)

Bližší informace naleznete - zde.

Zaregistrujte se na workshop základů senzorické analýzy a objevte tajemství senzorického hodnocení piva – přihlašování je uzavřeno.

Pro více informací nás kontaktujte na e-mailu: jiri.vala@upol.cz

Beer UP pivovarnický workshop je projektem vědeckých pracovníků z Univerzity Palackého v Olomouci. Posláním tohoto workshopu je přiblížit vhodnou formou proces vaření piva široké veřejnosti. Ačkoli je pivovarnictví velmi komplexním oborem, workshop je koncipován tak, aby zaujal i naprosté začátečníky a nevyžaduje od jejich účastníků žádné znalosti, snad jen lásku k dobrému pivu.

Můžete se těšit na čtyři výukové dny, v nichž Vás zábavnou formou provedeme historií piva, teorií výroby, ale především praktickou formou postupem výroby od surovin až po lahev vlastnoručně uvařeného zlatavého moku, kterou se budete moci pochlubit doma a ochutnat s přáteli. Naučíte se vybrat správné suroviny, metody a postupy vaření piva, ochutnáte různé pivní styly. Naučíte se rozeznávat chuťové vady piva, setkáte se s profesionály ze scény řemeslného piva, a jak již bylo zmíněno, v našem univerzitním mikropivovaru si vlastní pivo uvaříte.

Prohlédněte si naše shrnutí a fotografie z workshopu.

Workshop BeerUP 2024 již proběhl. Děkujeme za Váš zájem a těšíme se na Vás při dalších akcích!