Kalendář akcí

Zlaté časy poctivých kuchyní: k analýze diskursu tradicionalismu v kulinářských časopisech

Katedra žurnalistiky FF UP srdečně zve všechny zájemce na přednášku, kterou prosloví Mgr. Michal Bočák, PhD., z Katedry komunikačných a mediálnych štúdií Filozofickej fakulty Prešovskej univerzity v Prešove.

Přednáška předestře postup a hlavní výsledky analýzy diskursu tradicionalismu v českých kulinářských časopisech Apetit, Gurmet a F.O.O.D. Vychází z předpokladu, že již samotná tradičnost a její atributy jsou z principu konstruovány diskursivně, navíc, s konkrétním záměrem (např. legitimizace národních historií pomocí mytologizace národních kuchyní, glorifikace jídel chutnajících „jako od babičky“, konstituování kulinářské genealogie odkazováním na kulinářské dovednosti předků, kritika povrchnosti masové produkce jídla a konzumerismu ve stravování, manifestovnání rezistence vůči globalizaci kuchyní atd.). Kulinářské magazíny často komunikují v nostalgizujícím módu, odvolávajíce se na „zlaté časy“ „svědomitého“ vaření z „poctivých“ surovin.

http://katedra.upmedia.cz/pozvanka-o-diskursu-tradicionalismu-v-kulinarskych-casopisech/